Tapi makanan Gudeg Yogya sudah menjadi makanan populer di seluruh Nusantara.
Cara Membuat Gudeg Yogya :
Bahan - bahan :
- 1/2 butir kelapa
- 1/2 ayam sedang
- 3 lembar daun jati
- telur
- nangka muda
Bumbu :
- 6 butir kemiri
- 2 potong laos
- 3 biji bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh terasi
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula merah dan vetsin
Cara Membuat :
- Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
- Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci lebih dahulu. Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah, sehingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
- Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yg telah memar.
- Tambahkan daun salam dan laos, rebus terus hingga santan habis.
- Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambah santan kental dan rebus hingga santan habis.
Source : 500 resep lezat Masakan Indonesia - Tim Dapur Anggrek
